En aquest número he preparat una dieta totalment natural i vegetariana, per aquelles persones que rebutgen qualsevol aliment d’origen animal.
Es tracta d’una dieta equilibrada i una fórmula conscient d’alimentació perpètua per anar perdent pes progressivament.
Es poden arribar a perdre entre 12 i 15 quilos en 2 mesos.
Cada cop més hi ha més adeptes a l’alimentació vegetariana i vegana i són més els professionals de la salut que defenen aquesta tendència culinària. Ells defenen la teoria de que per alimentar-nos adequadament hem d’eliminar o disminuir de la ingesta diària, tots els aliments d’origen animal, doncs es podrien preveure i millorar moltes malalties cardiovasculars, renals, digestives, immunològiques, osteoporosi, artrosis, demències senils, problemes de pell…, ja que la proteïna animal augmenta els nivells d’acidesa del nostre organisme quan lo saludable és que es mantingui en un estat alcalí.
En la proteïna vegetal podem obtindre tots els nutrients necessaris per mantenir-nos en òptimes condicions sense intoxicar, acidificar i perjudicar la nostre salut.
Així i tot la gran majoria de les persones encara tenen molts dubtes i desconfiança a l’hora de canviar la seva alimentació, hi ha molta confusió i falta d’informació, però la societat tendeix cada cop més conscientment a cuidar-se i consumir aliments més naturals, vegetals i ecològics.
Aquest pla d’alimentació es basa en:
• Cereals integrals (blat, arròs, civada, espelta, quinoa, mill, blat sarraí, blat Bulgur).
• Proteïna vegetal (soja, cigrons, llenties, pèsols, mongetes, seitan, tofu, temple…).
• Fruits secs crus (ametlles, avellanes, nous).
• Verdures (al vapor o bullides).
• Hortalisses, germinats.
• Llets vegetals (arròs, soja, civada, ametlles).
• Iogurts de soja.
• Edulcorants naturals (mel, stevia)
• Infusions:
Dent de lleó (desintoxicant / depurant del fetge).
Cua de cavall (diürètica / re mineralitzant)
Ortiga (depurant / desintoxicant)
Fucus (crema greixos)
Te Bancha (energitzant / mineralitzant)
• 2 litres d’aigua, mínim.
• 2 cullerades soperes d’oli de 1ª pressió en fred, al dia.
IMPORTANT:
• No amanir amb vinagre ni llimona els menjars de carbohidrats (arròs, pasta, patates, cereals, llegum…), necessiten un ambient alcalí i no àcid.
• No barrejar carbohidrats (patates, arròs, pasta, cereals, llegum, carbassa…) amb proteïnes.
• Menjar fruita de l’estació, però no barrejar fruites molt àcides amb fruites molt dolces. (Exemple: pinya “àcida” i plàtan “dolç”)
• En dejú prendre un vas d’aigua amb suc de llimona (ajuda a desintoxicar el fetge).
EXEMPLE DE LA DIETA:
DILLUNS
• Esmorzar
1 Iogurt de soja.
2 Cullerades de flocs d’avena i llavors de lli triturades.
1 Fruita d’estació.
• Mig matí
1 Plàtan.
• Mig dia
Amanida d’hortalisses
Falafel (croquetes de cigrons)
Poma
• Tarda
1 Torteta d’arròs amb tahini.
• Sopar
Tempeh amb verdures
Pinya natural
DIMARTS
• Esmorzar
1 o 2 Torrades integrals o dextrinades amb tomàquet i abocat.
1 Fruita d’estació
• Mig matí
Llavors de girasol (40und.)
• Mig dia
Amanida amb algues, hortalisses, gingebre i salsa de soja.
Quinoa amb verdures.
Poma
• Tarda
10 Avellanes
• Sopar
Verdura
Seitan
DIMECRES
• Esmorzar
Te verd
Pa dextrinat amb oli d’oliva i tomàquet.
1 Fruita d’estació
• Mig matí
Iogurt de soja
• Mig dia
Amanida variada amb 4 olives
Llenties
Pera
• Tarda
Poma i 2 galetes integrals
• Sopar
Verdures al wok
Tofu
Pinya natural
DIJOUS
• Esmorzar
Llet vegetal
2 Cullerades de cereals integrals.
1 Fruita estació.
• Mig matí
Una poma
• Mig dia
Amanida variada
Mill amb coliflor
Iogurt de soja
• Tarda
12 Ametlles crues
• Sopar
Espàrrecs i alls a la planxa.
Seitan
DIVENDRES
• Esmorzar
Infusió.
2 Torrades amb tahini
Fruita estació
• Mig matí
6 Dàtils
• Mig dia
Amanida de germinats.
Puré de carbassa
Iogurt de soja
• Tarda
Llet vegetal amb 3 galetes
• Sopar
Fruita variada
Iogurt de soja.
1 Culleradeta de mel.
DISSABTE
• Esmorzar
Café de cereals
Torrada amb all, tomàquet i abocat
Te verd
• Mig matí
Llavors de carbassa
• Mig dia
Amanida variada
Arròs integral amb verdures.
• Tarda
1 Plàtan
• Sopar
Pizza integral amb espinacs i tofu.
Pera
DIUMENGE
• Esmorzar
2 Torrades integrals amb confitura sense sucre
• Mig matí
Panses
• Mig dia
Amanida de remolatxa amb pastanaga i col.
Fideus d’arròs
• Tarda
Poma
• Sopar
Verdures a la planxa
Xampinyons
Compota de poma.
(*) Els aliments anomenats com (seitan tempeh, tofu, falafel, quinoa amb verdures, mill, torrades dextrinades ”de Santiveri”, llet
vegetals, cafè de cereals, tahini….) es poden trobar en botigues d’alimentació ecològica o natural.
………………………………………………………………………………………………………………
En este número he preparado una dieta totalmente natural y vegetariana, para aquellas personas que rechazan cualquier alimento de origen animal.
Se trata de una dieta equilibrada y una fórmula consciente de alimentación perpetua para ir perdiendo peso progresivamente.
Se pueden llegar a perder entre 12 y 15 kilos en 2 meses.
Cada vez hay más adeptos a la alimentación vegetariana y vegana y son más los profesionales de la salud que defienden esta tendencia culinaria. Ellos defienden la teoría de que para alimentarnos adecuadamente hemos de eliminar o disminuir la ingesta diaria de todos los alimentos de origen animal, y así prevenir o mejorar muchas enfermedades cardiovasculares, renales, digestivas, inmunológicas, osteoporosis, artrosis, demencias seniles, problemas de piel…, ya que la proteina animal aumenta los niveles de acidez de nuestro organismo cuando lo saludable es que se mantenga en un estado alcalino.
En la proteina vegetal podemos obtener todos los nutrientes necesarios para mantenernos en óptimas condiciones sin intoxicar, acidificar y perjudicar nuestra salud.
Así y todo la gran mayoría de las personas aun tienen muchas dudas y desconfianza a la hora de cambiar su alimentación, hay mucha confusión y falta de información, pero la sociedad tiende cada vez más conscientmente a cuidarse y consumir alimentos más naturales, vegetales y ecológicos.
Este plan de alimentación se basa en:
• Cereales integrales (trigo, arroz, avena, espelta, quinoa, mijo, trigo sarraceno, trigo Bulgur).
• Proteina vegetal (soja, garbanzos, lentejas, guisantes, judías, seitan, tofu, temple…).
• Frutos secos crudos (almendras, avellanas, nueces).
• Verduras (al vapor o hervidas).
• Hortalizas, germinados.
• Leches vegetales (arroz, soja, avena, almendras).
• Yogurts de soja.
• Edulcorantes naturales (miel, stevia)
• Infusiones:
Diente de león (desintoxicante / depurante del hígado).
Cola de caballo (diurética / re mineralizante)
Ortiga (depurante / desintoxicante)
Fucus (quema grasas)
Te Bancha (energizante / mineralizante)
• 2 litros de agua, mínimo.
• 2 cucharadas soperas de aceite de 1ª presión en frío, al día.
IMPORTANTE:
• No aderezar con vinagre ni limón las comidas con de carbohidratos (arroz, pasta, patatas, cereales, legumbres…), necesitan un ambiente alcalino y no àcido.
• No mezclar carbohidratos (patatas, arroz, pasta, cereales, legumbres, calabaza…) con proteinas.
• Comer fruta de estación, pero no mezclar frutas muy ácidas con frutas muy dulces. (Ejemplo: piña “ácida” y plátano “dulce”)
• En ayuno tomar un vaso de agua con zumo de limón (ayuda a desintoxicar el hígado).
EJEMPLO DE LA DIETA:
LUNES
• Desayuno
1 yogurt de soja.
2 Cucharadas de copos de avena y semillas de lino trituradas.
1 Fruta de estación.
• Media mañana
1 Plátano.
• Mediodía
Ensalada de hortalizas
Falafel (croquetas de garbanzos)
manzana
• Tarde
1 Tortita de arroz con tahini.
• Cena
Tempeh con verduras
Piña natural
MARTES
• Desayuno
1 o 2 tostadass integrales o dextrinadas con tomate y aguacate
1 Fruta de estación
• Media mañana
Semillas de girasol (40 und.)
• Mediodía
Ensalada con algas, hortalizas, gengibre y salsa de soja.
Quinoa con verduras.
manzana
• Tarde
10 Avellanas
• Cena
Verdura
Seitan
MIERCOLES
• Desayuno
Té verde
Pan dextrinado con aceite de oliva y tomate.
1 Fruta de estación
• Media mañana
Yogurt de soja
• Mediodía
Ensalada variada con 4 olivas
Lentejas
Pera
• Tarde
Manzana y galletas integrales
• Cena
Verduras al wok
Tofu
Piña natural
JUEVES
• Desayuno
Llet vegetal
2 Cullerades de cereals integrals.
1 Fruita estació.
• Media mañana
Una manzana
• Mediodía
Ensalada variada
Mijo con coliflor
Yogurt de soja
• Tarde
12 Almendras crudas
• Cena
Espárragos y ajos a la plancha.
Seitan
VIERNES
• Desayuno
Infusión.
2 tostadas con tahini
Fruta estación
• Media mañana
6 Dátiles
• Mediodía
Ensalada de germinados.
Puré de calabaza
Yogurt de soja
• Tarde
Leche vegetal con 3 galletas
• Cena
Fruta variada
Yogurt de soja.
1 Cucharadita de miel.
SABADO
• Desayuno
Café de cereales
Torstada con ajo, tomate y aguacate
Té verde
• Media mañana
Semillas de calabaza
• Mediodía
Ensalada variada
Arroz integral con verduras.
• Tarde
1 Plátano
• Cena
Pizza integral con espinacas y tofu.
Pera
DOMINGO
• Desayuno
2 tostadas integrales con confitura sin azúcar
• Media mañana
Pasas
• Mediodía
Ensalada de remolacha con zanahoria y col.
Fideos de arroz
• Tarde
1 Manzana
• Cena
Verduras a la plancha
Champignons
Compota de manzana.
(*) Los alimentos mencionados como seitan, tempeh, tofu, falafel, quinoa con verduras, mijo, tostadas dextrinadas ”de Santiveri”, leche vegetal, cafè de cereales, tahini…. se pueden encontrar en tiendas de alimentación ecológica o natural.